TIRI 1957
Lucanie, Acerenza (PT)
En 1957, le grand-père Vincenzo a ouvert sa petite boutique dans le village médiéval d’Acerenza, dans le sud d’Italie. Depuis trois générations, ce four ne s’est jamais éteint. Depuis plus de 60 ans, la famille Tiri se consacre à la production des pâtisseries levées, célébrant ainsi la tradition italienne de la pâtisserie Plusieurs fois primé et acclamé par la critique, reconnu pour son goût exceptionnel, c’est un produit incontournable pour tous les Noëls.
LES PANETTONE TIRI
MORANDIN MAÎTRE PATISSIER
VALLÉE D’AOSTE, SAINT-VINCENT
Dans sa chère vallée d’Aoste, Mauro Morandin a grandi ainsi : entre les parfums de la pâtisserie fondée par son père Rolando et le goût de l’excellence.
Depuis son plus jeune âge, il a cultivé la passion pour les meilleurs ingrédients. À travailler selon les anciens savoirs : il a choisi les machines d’autrefois, apprenant à les restructurer pièce par pièce, et pour chacun des produits qu’il a développés, il a identifié des recettes et des méthodes de production rigoureusement artisanales.
