Dom Pérignon Brut Vintage 2008
270,00 €
Le millésime 2008 est souvent considéré comme exceptionnel, en grande partie grâce aux conditions climatiques favorables qui se sont manifestées en septembre. Malgré un début d’année marqué par des variations météorologiques, ce mois crucial a permis aux vignes d’atteindre une maturité parfaite. Ce millésime est un bel exemple de la manière dont la nature et le savoir-faire viticole peuvent s’unir pour produire quelque chose de vraiment spécial.
En fait, le 2008 se distingue par son équilibre harmonieux entre l’arôme et la saveur. Ce vin est à la fois précis et raffiné, avec une énergie vibrante. Sa générosité chaleureuse est dominée par le fruit, soutenue par une acidité vive qui rehausse l’ensemble. La finale est longue et persistante, s’étendant sur des notes fumées qui ajoutent une dimension supplémentaire à l’expérience gustative.
| Couleur | Champagne |
|---|---|
| Région | Champagne |
| Producteur | Dom Pérignon |
| Millésime | 2008 |
|---|---|
| Cépages | Chardonnay, Pinot Noir |
| Contenance | 75 cl |
| Degrés | 12 % Vol. |
| Weight | 1,70 kg |
|---|
14 en stock
Dom Pérignon
Dom Pérignon était un moine bénédictin du XVIIe siècle, célèbre pour avoir "inventé" le Champagne. Son nom a été initialement enregistré par Eugène Mercier, puis vendu à Moët & Chandon, qui l'a utilisé pour nommer sa cuvée de prestige, lancée pour la première fois en 1937.
Un processus de sélection rigoureux, tant dans le vignoble que dans la cave, garantit que seuls les meilleurs raisins sont utilisés pour le champagne Dom Pérignon. Le Chardonnay et le Pinot Noir sont utilisés en proportions à peu près égales, sans qu'une variété ne domine l'autre.
Champagne Brut
Le Champagne "Brut" est un vin effervescent caractérisé par sa faible teneur en sucre, ne dépassant pas 15 grammes par litre. Ce style est prisé pour son profil sec et rafraîchissant. La plupart des Champagnes sont élaborés sans millésime spécifique, ce qui signifie qu'ils sont issus d'un mélange de vins provenant de différentes années. Cette méthode d'assemblage permet d'intégrer majoritairement les vins de la récolte actuelle avec des vins vieillis des années précédentes. Ce processus confère au Champagne une complexité accrue, résultant en un produit final riche en saveurs et en nuances.
Les trois cépages
Trois cépages principaux jouent un rôle essentiel dans la définition du style d'un Champagne : le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier. Le Chardonnay, l'unique cépage des Blancs de Blancs (26 % des vignobles) se développe sur les Côtes des Blancs et à sud d'Épernay. Il est apprécié pour sa finesse et son élégance. Le Pinot Noir (40 % des plantations) est central dans la plupart des assemblages. Il est largement planté dans l'Aube. Enfin, le Pinot Meunier (34 % des plantations) dans la vallée de la Marne est reconnu pour sa durabilité et sa résistance aux gelées printanières.
