Adelia Di Fant commence son aventure dans les années quatre-vingt avec l'objectif de proposer des distillats de haute qualité tout en restant ancrée dans les traditions de sa terre.
De cette passion, combinée à une autre, peut-être encore plus grande, pour le chocolat, démarre ainsi la production des premières Pralines à la Grappa. Aujourd'hui, Adelia produit dans son atelier cinquante sélections différentes de pralines artisanales avec les meilleurs crus et grands crus de cacao, fruits secs et autres spécialités précieuses comme des fruits confits, tablettes de chocolat avec fleurs ou fruits, crèmes à tartiner, sucres aromatisés et infusions spéciales.