Alessio Brudasin est un chef, restaurateur et fondateur des produits La Dispensa. Originaire du Frioul-Vénétie Julienne, il a travaillé et voyagé en tant que chef, s'arrêtant pendant de nombreuses années à Londres où il a ouvert divers restaurants avant de revenir dans sa région. L'idée derrière son trabail aujourd'hui est de préserver son style de cuisine et sa passion pour les bons produits afin que les gens puissent en profiter chez eux. Toutes ses recettes sont uniques et originales et réalisées avec des ingrédients saisonniers et locaux.