Marc Soyard Bourgogne Rouge L’équilibriste 2023

La cuvée l’Équilibriste a été conçue à l’origine pour un festival de cirque local près de Dijon, comme en témoigne l’illustration de l’équilibriste sur l’étiquette. Ce vin rouge est élaboré à partir des mêmes vignes de Pinot Noir situées à Bessy, également utilisées pour les Coteaux de Dijon. Cependant, la vinification de cette cuvée se fait sans ajout de soufre et avec une approche plus légère, permettant une mise en bouteille au printemps et une dégustation immédiate.
Nez pivoine et florale, du jus, du jus et encore du jus …