Caroline Morey Chassagne Montrachet 1er Cru Caillerets 2018
240,00 €
| Couleur | Blanc |
|---|---|
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chassagne Montrachet 1er Cru |
| Producteur | Caroline Morey |
| Millésime | 2018 |
|---|---|
| Cépages | Chardonnay |
| Contenance | 75 cl |
| Degrés | 13,5 % Vol. |
| Weight | 1,7 kg |
|---|
Rupture de stock
Caroline Morey
La Bourgogne est une affaire de famille, peut-être plus que toute autre région viticole au monde. Les domaines y sont transmis de génération en génération au sein des familles. Caroline est originaire de Chassagne-Montrachet, situé au cœur des meilleurs Chardonnays du monde. Elle fait partie d'une famille complexe et interconnectée, dont l'histoire viticole remonte à 400 ans. Fille de Jean-Marc Morey, elle est également la sœur du vigneron Sylvain Morey.
Caroline est aussi l'épouse de Pierre-Yves Colin-Morey, le fils de Marc Colin du domaine éponyme à Chassagne-Montrachet. Les deux ont travaillé simultanément avec leurs pères respectifs, et en 2001, ils ont lancé Pierre-Yves Colin-Morey, une activité de négoce, en commençant avec seulement six fûts de vin issus de raisins achetés, activité qui évoluait vers un domaine avec leurs propres vignobles après quelques années.
Lire la suite
En 2014, Caroline a commencé à reprendre progressivement les 7 hectares de vignes de son père. Maintenant, ses anciens vignobles sont merveilleusement entretenus et elle a plus que doublé ses propriétés. Des vigne qu'elle connaît sur le bout des doigts. Confiante et extrêmement éloquente, Caroline Morey est une femme qui sait exactement où elle veut mener son domaine.
Depuis maintenant dix ans, avec l'appui de son mari, elle se consacre entièrement à l'élaboration de vins blancs d'exception, notamment sur l'appellation Chassagne-Montrachet. Elle réalise également de très beaux vins rouges, parmi lesquels le Chassagne-Montrachet Village et le Beaune 1er Cru Les Grèves.
Son approche se caractérise par une élégance et une finesse remarquables, devenues l'empreinte de son travail.
Chardonnay
Le Chardonnay est souvent considéré comme le roi des cépages blancs et l'un des plus plantés au monde. Il s'adapte à une grande variété de sols, bien qu'il excelle dans les sols à forte teneur en calcaire comme on en trouve en Champagne, à Chablis et sur la Côte d'Or.
La Bourgogne est le berceau spirituel du Chardonnay et les meilleurs Bourgognes blancs sont des vins secs, riches et mielleux avec une merveilleuse prestance, élégance et équilibre. Ils sont incontestablement les meilleurs vins blancs secs au monde. Le Chardonnay joue un rôle crucial dans l'assemblage du Champagne, apportant structure et finesse, et est le seul cépage utilisé dans le Blanc de Blancs.
Il est quantitativement important en Californie et en Australie, largement planté au Chili et en Afrique du Sud, et est le deuxième cépage le plus planté en Nouvelle-Zélande. Dans les climats chauds, le Chardonnay a tendance à développer des niveaux de sucre très élevés pendant les dernières étapes de la maturation, ce qui peut se faire au détriment de l'acidité. La récolte tardive est un problème courant et peut donner des vins lourds et mous qui manquent de structure et de définition.
