Domaine Petit Roy Pernand Vergelesses Les Combottes 2021

C’est un Chardonnay du lieu-dit Les Combottes à Pernand-Vergelesses, récolté à la main, pressé directement et vieilli en vieux fûts de chêne pendant 11 mois avant la mise en bouteille sans collage ni filtration. Une concentration merveilleuse comme on pouvait s’y attendre de la meilleure cuvée blanche de Seiichi avec une touche de réduction laissant place à la crème de citron, au beurre, au coing poché et aux minéraux crayeux.