Les Chais du Port de la Lune Soupir 2022

Assemblage: 35% de Gamay du Beaujolais, 35% de Grenache de Limoux et 30% de Merlot de Bordeaux, issu de vignes conduites en bio et vendangées manuellement.

Vinification à Bordeaux au chai urbain de Laurent, qui est un ancien bunker! Macération carbonique en grappes entières pour le Gamay, égrappage et petite macération pour le Grenache et le Merlot.

Pressurage doux, six mois d’élevage en barriques de plusieurs vins. Mis en bouteilles (3200 produites) au chai sans collage ni filtration.

Notes de dégustation : au nez, petite gourmandise sur des notes de fruits des bois, de figues, de muscade, pointe florale… Et bouche charnue et onctueuse, les tanins sont bien intégrés.