Domaine de Chassorney Volnay 1er Cru Carelle sous la Chapelle 2020
90,00 €
| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Volnay |
| Producteur | Domaine de Chassorney |
| Millésime | 2020 |
|---|---|
| Cépages | Pinot Noir |
| Contenance | 75 cl |
| Degrés | 13 % Vol. |
| Weight | 1,7 kg |
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Domaine de Chassornay
Frédéric Cossard est une figure emblématique des vins naturels en Bourgogne. Ancien courtier en vin, il fonde le Domaine de Chassorney avec sa compagne Laure en 1996, en acquérant des vignes à Saint-Romain et Auxey-Duresses, au cœur de la Côte de Beaune.
Passionné par une viticulture respectueuse, il bannit la chimie, n’utilisant que cuivre, soufre et huiles essentielles. En cave, il privilégie les levures indigènes et évite tout intrant, garantissant des vins purs et authentiques.
Après des années de travail acharné, une transition douce a eu lieu en 2022 avec Aurélien Verdet, qui perpétue désormais l’héritage du domaine.
Les vins de Chassorney, prisés dans le monde entier, séduisent par leur minéralité exceptionnelle et leur précision aromatique. Les amateurs de chardonnays et pinots frais y trouvent des cuvées vibrantes et irrésistibles. Une véritable ode au terroir bourguignon.
Volnay
Pinot Noir
Le Pinot Noir est probablement le cépage le plus frustrant, et parfois exaspérant, au monde. Cependant, lorsqu'il réussit, il peut produire certains des vins les plus sublimes connus de l'homme. Ce raisin à peau fine, qui pousse en petites grappes serrées, performe bien sur des sous-sols calcaires bien drainés et relativement profonds, comme ceux que l'on trouve sur la Côte d'Or de la Bourgogne.
En raison de la finesse de ses peaux, les vins de Pinot Noir sont plus légers en couleur, en corps et en tanins. Cependant, les meilleurs vins possèdent une prise, une complexité et une intensité de fruit rarement trouvées dans les vins issus d'autres cépages.
Les meilleurs exemples se trouvent toujours en Bourgogne, bien que le rôle clé du Pinot Noir en Champagne ne doive pas être oublié. Il est cultivé dans le monde entier avec un succès notable dans les districts de Carneros et de Russian River Valley en Californie, ainsi que dans les régions de Martinborough et Central Otago en Nouvelle-Zélande.
