Fanny Sabre Gevrey Chambertin 2021
70,00 €
| Couleur | Rouge |
|---|---|
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Gevrey Chambertin |
| Producteur | Fanny Sabre |
| Millésime | 2021 |
|---|---|
| Cépages | Pinot Noir |
| Contenance | 75 cl |
| Degrés | 13 % Vol. |
| Weight | 1,7 kg |
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Gevrey Chambertin
Gevrey-Chambertin, avec son premier acte de naissance datant de l'an 640, témoigne d'une riche histoire viticole en Bourgogne. L'Appellation d'Origine Contrôlée, créée en septembre 1936, protège ce terroir exceptionnel qui abrite des Grands Crus renommés comme Chambertin et Clos de Bèze, véritables joyaux de la région. La continuité de la Côte de Nuits relie Brochon à Gevrey-Chambertin, où le Pinot Noir est roi, produisant exclusivement des vins rouges d'une qualité remarquable. C'est donc le plus grand village viticole de la Côte d'Or, situé au-dessus de Morey-St Denis.
Le Gevrey-Chambertin classique est typiquement plus foncé en couleur, plus corsé et plus tannique dans sa structure que la plupart des Bourgognes rouges.
Les meilleurs peuvent se développer en Pinot Noir les plus riches, les plus complets et les plus longs en bouche au monde. Cela est largement dû aux sols argileux riches en fer, bien que beaucoup dépende de l'emplacement du vignoble sur les pentes plus raides (Evocelles, Clos St Jacques) ou sur les sols plus plats et plus riches (Clos Prieur, Combottes).
Pinot Noir
Le Pinot Noir est probablement le cépage le plus frustrant, et parfois exaspérant, au monde. Cependant, lorsqu'il réussit, il peut produire certains des vins les plus sublimes connus de l'homme. Ce raisin à peau fine, qui pousse en petites grappes serrées, performe bien sur des sous-sols calcaires bien drainés et relativement profonds, comme ceux que l'on trouve sur la Côte d'Or de la Bourgogne.
En raison de la finesse de ses peaux, les vins de Pinot Noir sont plus légers en couleur, en corps et en tanins. Cependant, les meilleurs vins possèdent une prise, une complexité et une intensité de fruit rarement trouvées dans les vins issus d'autres cépages.
Les meilleurs exemples se trouvent toujours en Bourgogne, bien que le rôle clé du Pinot Noir en Champagne ne doive pas être oublié. Il est cultivé dans le monde entier avec un succès notable dans les districts de Carneros et de Russian River Valley en Californie, ainsi que dans les régions de Martinborough et Central Otago en Nouvelle-Zélande.
