Borgogna al naturale
Niente artifici in vigna, meno che mai in cantina: vignerons che non aggiungono nulla a quello che fa la natura, perfino su climat che si credevano riservati alle firme storiche. Ventiquattro bottiglie, e qualcuna sotto i venticinque euro.
Niente in vigna, niente in cantina: questi vignerons borgognoni hanno scelto di non intervenire, e i loro vini se lo ricordano. Ventiquattro bottiglie, con nomi che non ti aspetti su climat di prima fila, e qualcuna sotto i venticinque euro che racconta la Borgogna bene quanto le grandi.
L'abbiamo scelto per
Un pranzo in casa: un caprino della Loira o una trota al burro, e questo chardonnay è subito di casa con tutti.
Un pranzo in casa: un caprino della Loira o una trota al burro, e questo chardonnay è subito di casa con tutti.
L'abbiamo scelto per
Una merenda da grandi che sconfina nell'aperitivo, con la luce delle cinque; la vita è corta, e Anatole lo sa.
Una merenda da grandi che sconfina nell'aperitivo, con la luce delle cinque; la vita è corta, e Anatole lo sa.
L'abbiamo scelto per
L'aperitivo borgognone come da manuale: bignè salati al formaggio appena sfornati, lumache in agguato; l'aligoté doré di Lafarge nobilita il genere. Michel Lafarge è stato sindaco di Volnay per decenni: il domaine e il villaggio si confondono.
L'aperitivo borgognone come da manuale: bignè salati al formaggio appena sfornati, lumache in agguato; l'aligoté doré di Lafarge nobilita il genere. Michel Lafarge è stato sindaco di Volnay per decenni: il domaine e il villaggio si confondono.
L'abbiamo scelto per
Un kir come da tradizione; o meglio ancora l'aligoté al naturale: non ha niente da nascondere, e l'aperitivo dura più a lungo.
Un kir come da tradizione; o meglio ancora l'aligoté al naturale: non ha niente da nascondere, e l'aperitivo dura più a lungo.
L'abbiamo scelto per
Una tavolata di curiosi premiati: la IGP sconosciuta che nessuno sa nominare, il rapporto prezzo-piacere che tutti invidiano.
Una tavolata di curiosi premiati: la IGP sconosciuta che nessuno sa nominare, il rapporto prezzo-piacere che tutti invidiano.
L'abbiamo scelto per
Una frittata ai funghi in una sera qualunque, ed ecco il quotidiano reincantato; i Coteaux Bourguignons fanno miracoli discreti.
Una frittata ai funghi in una sera qualunque, ed ecco il quotidiano reincantato; i Coteaux Bourguignons fanno miracoli discreti.
L'abbiamo scelto per
Una serata di scoperta in punta di piedi: entrare da una leggenda di Volnay dalla sua porta più accessibile, e capire tutto subito.
Una serata di scoperta in punta di piedi: entrare da una leggenda di Volnay dalla sua porta più accessibile, e capire tutto subito.
L'abbiamo scelto per
Un lunedì sera senza occasioni particolari, un pollo arrosto e amici capitati lì per caso; il borgogna che non c'è bisogno di giustificare.
Un lunedì sera senza occasioni particolari, un pollo arrosto e amici capitati lì per caso; il borgogna che non c'è bisogno di giustificare.
L'abbiamo scelto per
La cena del venerdì che apre il weekend: semplice, buona, giusta; il borgogna di Lienhardt dà il segnale di partenza. Il 2023, ampio, si beve fin da subito.
La cena del venerdì che apre il weekend: semplice, buona, giusta; il borgogna di Lienhardt dà il segnale di partenza. Il 2023, ampio, si beve fin da subito.
L'abbiamo scelto per
La cena di metà settimana trasformata in un piccolo evento; il bourgogne di Fanny Sabre ha il talento di cambiare l'ordinario.
La cena di metà settimana trasformata in un piccolo evento; il bourgogne di Fanny Sabre ha il talento di cambiare l'ordinario.
L'abbiamo scelto per
Un tagliere di salumi, l'aperitivo che si allunga piacevolmente; il De Sousa si versa di nuovo da solo. Il 2022, equilibrato, torna verso la freschezza.
Un tagliere di salumi, l'aperitivo che si allunga piacevolmente; il De Sousa si versa di nuovo da solo. Il 2022, equilibrato, torna verso la freschezza.
L'abbiamo scelto per
Un aperitivo che si allunga e diventa cena, gli amici arrivati senza preavviso; il bianco delle Hautes-Côtes segue la corrente senza farsi pregare.
Un aperitivo che si allunga e diventa cena, gli amici arrivati senza preavviso; il bianco delle Hautes-Côtes segue la corrente senza farsi pregare.
L'abbiamo scelto per
Una serata di scoperte tra gente bene informata; basta il primo bicchiere per capire tutta la reputazione di Claire Naudin.
Una serata di scoperte tra gente bene informata; basta il primo bicchiere per capire tutta la reputazione di Claire Naudin.
L'abbiamo scelto per
Una cena tra amici in cui la bottiglia gira più in fretta del pane; i Coteaux de Dijon tengono il ritmo senza cedere. Il 2023, ampio e profumato, punta tutto sul frutto immediato.
Una cena tra amici in cui la bottiglia gira più in fretta del pane; i Coteaux de Dijon tengono il ritmo senza cedere. Il 2023, ampio e profumato, punta tutto sul frutto immediato.
L'abbiamo scelto per
Un'anatra alle ciliegie, un cappone ripieno, un époisses giovane. Mezz'ora d'aria alla bottiglia, e ci siamo.
Un'anatra alle ciliegie, un cappone ripieno, un époisses giovane. Mezz'ora d'aria alla bottiglia, e ci siamo.
L'abbiamo scelto per
Concedersi lo stile Roch senza ipotecare la cantina; e capire finalmente perché tutti ne parlano.
Concedersi lo stile Roch senza ipotecare la cantina; e capire finalmente perché tutti ne parlano.
L'abbiamo scelto per
Una cena in cui il rombo è alla griglia e nessuno ha più dubbi; la dimostrazione che Chablis sa essere grande.
Una cena in cui il rombo è alla griglia e nessuno ha più dubbi; la dimostrazione che Chablis sa essere grande.
L'abbiamo scelto per
Un aperitivo che swinga, il nome dà il ritmo; Charleston si serve fresco, e la serata parte col piede giusto. Prima il sinistro, poi il destro.
Un aperitivo che swinga, il nome dà il ritmo; Charleston si serve fresco, e la serata parte col piede giusto. Prima il sinistro, poi il destro.
L'abbiamo scelto per
Un aperitivo goloso che scivola a tavola senza soluzione di continuità; il bourgogne bianco di Fanny Sabre accompagna tutto il tragitto. Ha convertito il domaine al biologico appena arrivata, controcorrente rispetto a tutto il vicinato.
Un aperitivo goloso che scivola a tavola senza soluzione di continuità; il bourgogne bianco di Fanny Sabre accompagna tutto il tragitto. Ha convertito il domaine al biologico appena arrivata, controcorrente rispetto a tutto il vicinato.
L'abbiamo scelto per
Dal vassoio di sushi del venerdì alla trota alla mugnaia della domenica; la versatilità tranquilla di chi non ha bisogno di rubare la scena.
Dal vassoio di sushi del venerdì alla trota alla mugnaia della domenica; la versatilità tranquilla di chi non ha bisogno di rubare la scena.
L'abbiamo scelto per
Un fritto di pesce, un pranzo in riva all'acqua anche solo immaginato; le Hautes-Côtes in bianco portano il fiume in tavola.
Un fritto di pesce, un pranzo in riva all'acqua anche solo immaginato; le Hautes-Côtes in bianco portano il fiume in tavola.
L'abbiamo scelto per
L'aperitivo di città per eccellenza, balcone o bancone; un vino urbano nel senso migliore, Digione nel bicchiere. L'annata 2023, ampia, arrotonda la freschezza.
L'aperitivo di città per eccellenza, balcone o bancone; un vino urbano nel senso migliore, Digione nel bicchiere. L'annata 2023, ampia, arrotonda la freschezza.
L'abbiamo scelto per
Il banco delle ostriche ti aspetta all'angolo: le Speciales attaccano, e il Marsannay Blanc tiene loro testa.
Il banco delle ostriche ti aspetta all'angolo: le Speciales attaccano, e il Marsannay Blanc tiene loro testa.
L'abbiamo scelto per
Le lumache al burro e prezzemolo; il contrasto tra cremosità e tensione, un classico che funziona sempre.
Le lumache al burro e prezzemolo; il contrasto tra cremosità e tensione, un classico che funziona sempre.