Bionic Frog Syrah 2016
Bionic Frog è la syrah più ricercata del domaine, e una delle bottiglie più difficili da trovare di tutto l'ovest americano. Spinge lo stile Cayuse all'estremo: frutto nero concentrato, carne affumicata, oliva, ferro e sangue, con una profondità e una lunghezza che la mettono a parte. Il nome viene dalla rana che sta sull'etichetta.
Christophe Baron, champenois installato nella Walla Walla Valley, ha piantato le sue vigne nel 1997 in un antico letto di fiume coperto di ciottoli rotondi: i «cailloux» che danno il nome al domaine e ricordano Châteauneuf. Lavora in biodinamica dall'origine, ad altissima densità.
L'ABBIAMO SCELTO PER
La bottiglia di una grande occasione, su una carne rossa semplice che la lasci parlare. Da scaraffare a lungo, o da aspettare ancora.
Bionic Frog de Cayuse : la syrah la plus culte ; viande fumée, olive, fleurs noires, intensité. Il s'accordera très bien avec :
- Brisket et barbecue noble : l'Amérique en majesté.
- Côte de bœuf maturée : au feu.
- Gibier : généreux.
- Cuisine umami : champignons, soja noble.
- Cheddars affinés : et bleus.
À éviter : les grenouilles timides ; la Bionic saute plus haut que tout le monde, suivez-la.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Cayuse Vineyards |
Cayuse Vineyards
Christophe Baron viene dalla Champagne. Nel 1997, nella Walla Walla Valley, si imbatte in un vecchio letto di fiume coperto di ciottoli tondi e ci pianta le vigne: sono quei cailloux, che ricordano Châteauneuf, a dare il nome al domaine. Lavora in biodinamica dall'inizio, a densità altissima.
Cailloux è la parcella storica, e lì la syrah prende la firma della maison: frutto nero, oliva, carne, una nota affumicata e una sapidità che si riconosce subito, su una trama densa che l'acidità tiene in piedi. God Only Knows, il grenache piantato sugli stessi ciottoli, non ha niente dell'idea che ci si fa del grenache americano — frutto rosso squillante, garrigue, spezie, ampio ma fresco.
Bionic Frog porta lo stile all'estremo: carne affumicata, oliva, ferro e sangue, una profondità e una lunghezza che la mettono a parte. È una delle bottiglie più difficili da trovare dell'ovest americano, e il nome viene semplicemente dalla rana dell'etichetta.
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