Borgogno Rivata

Borgogno Rivata est un petit domaine installé à La Morra depuis 2010, entre Langhe et Roero. On y cultive l'arneis, la favorita, le dolcetto, la barbera, le nebbiolo et le pelaverga. L'étiquette, dessinée à la main, montre trois vignerons de dos regardant leurs vignes : les trois signatures en bas sont les leurs.

L'arneis est le blanc historique du Roero, sauvé de l'oubli dans les années 1970 ; son nom signifie « le capricieux » en piémontais, parce qu'il est difficile à cultiver. Celui-ci en donne la version franche : poire, amande, fleur blanche, une bouche sèche et ronde, avec l'amertume noble en finale qui est la marque du cépage.

Le nebbiolo de La Morra est vinifié en Langhe, c'est-à-dire sans le long élevage du barolo : robe claire, presque translucide, rose et framboise avec une note de goudron, des tanins fins et l'acidité vive qui rend le cépage si reconnaissable. Un vin de table, pas de garde — et c'est le but.