Arrivages
Les dernières bouteilles entrées au dépôt
Nous l'avons choisi pour
Un canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes, la bouteille ouverte une demi-heure avant et servie à 15° : c'est un pinot qui se déplie lentement et qui récompense la patience.
Un canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes, la bouteille ouverte une demi-heure avant et servie à 15° : c'est un pinot qui se déplie lentement et qui récompense la patience.
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Un canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes, la bouteille ouverte une demi-heure avant et servie à 15° : c'est un pinot qui se déplie lentement et qui récompense la patience.
Un canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes, la bouteille ouverte une demi-heure avant et servie à 15° : c'est un pinot qui se déplie lentement et qui récompense la patience.
Nous l'avons choisi pour
Une entrée en matière dans le malt irlandais, ou le verre de l'après-midi qui ne demande pas d'effort. Un scone, un fromage doux.
Une entrée en matière dans le malt irlandais, ou le verre de l'après-midi qui ne demande pas d'effort. Un scone, un fromage doux.
Nous l'avons choisi pour
Le grand blanc de blancs des soirs importants, servi sans hâte et sans musique de fond. Le Mesnil ne ment jamais, les Chétillons encore moins : le lieu-dit le plus célèbre du village, dans une version qui se compte en quelques centaines de bouteilles.
Le grand blanc de blancs des soirs importants, servi sans hâte et sans musique de fond. Le Mesnil ne ment jamais, les Chétillons encore moins : le lieu-dit le plus célèbre du village, dans une version qui se compte en quelques centaines de bouteilles.
Nous l'avons choisi pour
Un braisé au barolo, un risotto à la truffe blanche, un vieux castelmagno. À carafer largement, ou à garder dix ans.
Un braisé au barolo, un risotto à la truffe blanche, un vieux castelmagno. À carafer largement, ou à garder dix ans.
Nous l'avons choisi pour
La grande bouteille du repas, sur un gibier à plume ou une truffe. À carafer et à servir frais ; ou à garder dix ans.
La grande bouteille du repas, sur un gibier à plume ou une truffe. À carafer et à servir frais ; ou à garder dix ans.
Nous l'avons choisi pour
Une pièce de bœuf braisée, un risotto à la truffe blanche, un castelmagno d'alpage. À carafer longuement, ou à oublier quinze ans en cave.
Une pièce de bœuf braisée, un risotto à la truffe blanche, un castelmagno d'alpage. À carafer longuement, ou à oublier quinze ans en cave.
Nous l'avons choisi pour
Un vitello tonnato, une agnolotti del plin, une pizza du samedi soir. Servie légèrement rafraîchie, autour de seize degrés.
Un vitello tonnato, une agnolotti del plin, une pizza du samedi soir. Servie légèrement rafraîchie, autour de seize degrés.
Nous l'avons choisi pour
Un plat de tajarin au beurre, une viande braisée, un fromage de vache affiné. Une carafe d'une heure lui fait du bien.
Un plat de tajarin au beurre, une viande braisée, un fromage de vache affiné. Une carafe d'une heure lui fait du bien.
Nous l'avons choisi pour
Un déjeuner de printemps qui s'éternise, la fenêtre ouverte, deux ou trois amis : Les Poyeux se boit en parlant, et la bouteille se vide plus vite que prévu.
Un déjeuner de printemps qui s'éternise, la fenêtre ouverte, deux ou trois amis : Les Poyeux se boit en parlant, et la bouteille se vide plus vite que prévu.
Nous l'avons choisi pour
Les dîners entre passionnés, quand la conversation mérite un vin qui a des choses à dire ; le Nuits de Roch parle sans notes. Le millésime 2022, généreux, arrondit le fruit sans alourdir.
Les dîners entre passionnés, quand la conversation mérite un vin qui a des choses à dire ; le Nuits de Roch parle sans notes. Le millésime 2022, généreux, arrondit le fruit sans alourdir.
Nous l'avons choisi pour
Une volaille à la crème et aux morilles, un comté de trente-six mois, des verres larges. Ouvrez-le une heure avant, autour de 12°C : il a attendu quatre ans, il peut bien attendre encore un peu.
Une volaille à la crème et aux morilles, un comté de trente-six mois, des verres larges. Ouvrez-le une heure avant, autour de 12°C : il a attendu quatre ans, il peut bien attendre encore un peu.
Nous l'avons choisi pour
Un dîner tard le soir, un tartare bien assaisonné, deux tabourets de cuisine ; l'équilibre appelle l'équilibre.
Un dîner tard le soir, un tartare bien assaisonné, deux tabourets de cuisine ; l'équilibre appelle l'équilibre.