Poderi Einaudi

En 1897, Luigi Einaudi achète un domaine à Dogliani. Il sera économiste, gouverneur de la Banque d'Italie, puis le premier président élu de la République italienne — et il ne cessa jamais de s'occuper de ses vignes. Le domaine est resté dans la famille depuis : cinq générations sur les collines des Langhe, entre Dogliani, Barolo et Monforte.

Le Barolo Ludo est le vin d'assemblage de la maison : nebbiolo de plusieurs parcelles de Monforte et de Barolo, élevé en fût avant les trente-huit mois réglementaires de l'appellation. Rose, cerise noire, truffe et goudron ; la structure tannique du barolo, mais une chair mûre qui le rend déjà abordable.

À côté, la barbera tient le rôle qu'elle a toujours eu en Piémont, celui du vin de tous les jours : peu de tanin, beaucoup d'acidité, un fruit noir généreux, et la tension qui en fait le meilleur allié des plats gras de la région. Elle côtoie le nebbiolo et le dolcetto sur des sols de marnes calcaires.