Domaine de Trivel

Sidonie et Thomas se sont installés en 2017 à Étiau, un petit village d'Anjou entre le Layon et le plateau des Mauges, pour créer leur domaine en conduite biologique. Trivel est donc une adresse jeune, dans une région où les jeunes adresses sont en train de tout redessiner.

Les Frénelles est un Anjou Village en cabernet franc pur, issu de vignes de vingt-cinq ans sur limons sableux et sous-sol de schiste, élevé douze mois en fûts bourguignons.

Le nez donne la framboise, la violette et le poivre ; la bouche a le grain fin et l'acidité fraîche du cabernet franc ligérien, sans la moindre note végétale — ce qui, avec ce cépage, n'est jamais gagné d'avance. Servi frais, autour de quinze degrés, il est bien meilleur.