Bourgogne Aligoté sous Chatelet 2011
Un aligoté de légende : Sous Châtelet, par le Domaine d'Auvenay de Lalou Bize-Leroy. Derrière l'appellation modeste, un blanc d'une intensité mystique, agrumes confits, pierre, une tension infinie, élevé comme un grand cru et devenu objet de culte mondial. Sous Châtelet est un lieu-dit de Saint-Romain, planté en aligoté doré sur un sol très maigre.
Le Domaine d'Auvenay, quelques hectares en biodynamie menés par la légendaire Lalou Bize-Leroy, produit des vins parmi les plus rares et les plus chers du monde. Même son aligoté est un mythe. Lalou Bize-Leroy dirigea la Romanée-Conti avant de se consacrer à ses propres domaines.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Boire l'aligoté le plus célèbre de l'histoire ; et comprendre que la hiérarchie des cépages est une convention.
L'aligoté Sous Châtelet du Domaine d'Auvenay (Lalou Bize-Leroy) : une légende sous une appellation modeste. Il s'accordera très bien avec :
- Langoustines royales : juste rôties ; l'appellation est modeste, pas l'assiette.
- Turbot sauvage : beurre battu.
- Caviar : l'aligoté le plus titré du monde peut l'oser.
- Volaille de Bresse : à la crème légère.
- Comté d'exception : en silence.
À éviter : de le traiter en aligoté ; c'est un Auvenay, servez-le comme un grand cru.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Domaine d'Auvenay |
Domaine d'Auvenay
Le Domaine d'Auvenay, ce sont quelques hectares conduits en biodynamie par Lalou Bize-Leroy, qui dirigea la Romanée-Conti avant de se consacrer à ses propres domaines. Il produit des vins parmi les plus rares et les plus chers du monde — et même son aligoté est un mythe.
Sous Châtelet est un lieu-dit de Saint-Romain, planté en aligoté doré sur un sol très maigre. Derrière l'appellation la plus modeste de la Bourgogne, le vin est élevé comme un grand cru, et l'est devenu de fait : un objet de culte mondial.
Agrumes confits, pierre, une tension infinie et une intensité qu'on peut sans exagérer appeler mystique. C'est aussi la meilleure démonstration qui soit que la hiérarchie des cépages est une convention, et rien de plus.
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