Sassicaia Bolgheri DOC 2009
Sassicaia est né d'une idée hérétique : planter du cabernet à Bolgheri, sur la côte toscane, là où l'on ne faisait pas de grand vin. Le marquis Mario Incisa della Rocchetta le fit pour lui-même dès les années 1940 ; le vin ne fut commercialisé qu'en 1968, et il a redessiné la carte du vin italien. Cabernet sauvignon et cabernet franc, élevage en barriques, une élégance plus bordelaise que toscane.
C'est aujourd'hui la seule DOC d'Italie réservée à un domaine unique. Cassis, cèdre, graphite, tanins d'une finesse remarquable et une garde qui se compte en décennies.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
La bouteille des grandes occasions, sur une côte de bœuf ou un agneau. À carafer deux heures, ou à laisser dormir dix ans.
Sassicaia : le premier des supertoscans et l'un des plus grands cabernets du monde ; cassis noble, cèdre. Il s'accordera très bien avec :
- Filet de bœuf : Rossini ou nature parfaite.
- Agneau de lait : rôti aux herbes.
- Gibier noble : biche, cerf en douceur.
- Truffe noire : sur tagliolini.
- Parmesan de très longue garde : en clôture historique.
À éviter : de le boire sans le raconter ; Sassicaia est un chapitre d'histoire italienne, lisez-le à voix haute.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Tenuta San Guido |
Tenuta San Guido
Sassicaia est né d'une idée hérétique : planter du cabernet à Bolgheri, sur la côte toscane, là où l'on ne faisait pas de grand vin. Le marquis Mario Incisa della Rocchetta le fit pour lui-même dès les années 1940, sans intention de le vendre. Le vin ne fut commercialisé qu'en 1968 — et il a redessiné la carte du vin italien.
Le nom vient des sassi, les pierres du sol, qui drainent et réverbèrent. Cabernet sauvignon et cabernet franc, élevage en barriques, à quelques kilomètres de la mer : le résultat a la structure d'un grand médoc — cassis, cèdre, tabac, graphite, des tanins d'une finesse remarquable — avec une chair solaire que le bordelais n'a pas.
Tous les supertoscans sont passés par la porte que Sassicaia a ouverte. La Tenuta San Guido reste pourtant un cas unique : c'est la seule DOC d'Italie attribuée à un domaine seul. Une garde qui se compte en décennies, et une élégance qui doit plus à Bordeaux qu'à la Toscane.
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