Thompson's Le Gin du Sommelier
Ce n'est pas Thompson's qui signe seul cette bouteille : la série n° 1 du Gin du Sommelier est l'œuvre d'Andreas Larsson, Meilleur Sommelier du Monde, dont la signature figure en bas de l'étiquette. Le gin est distillé sur base de raisin puis vieilli en fût de sauternes, embouteillé brut de fût à 42,9 %, sans filtration à froid ni colorant : d'où sa robe dorée naturelle.
Le fût de sauternes apporte l'abricot confit, le miel et une amertume noble qui prolongent le genièvre au lieu de le couvrir. Chaque bouteille est numérotée : le tirage n'a compté que 2 858 flacons.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Pur, dans un verre à vin, à température de cave : c'est un gin de dégustation, pas de cocktail. Sur un foie gras ou un vieux comté.
Le Gin du Sommelier de Thompson's : pensé pour les palais du vin ; structure vineuse. Il s'accordera très bien avec :
- L'apéritif des sommeliers : évidemment ; pur, frais, analysé.
- Gin-tonic gastronomique : tonic très fin.
- Fromages affinés : en accord insolite.
- Cuisine gastronomique : il suit le menu.
- Le débat vin-vs-gin : il le clôt élégamment.
À éviter : de le servir aux pressés ; ce gin se déguste en dégustateur.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos alcools forts avec modération.
| Producteur: Thompson's |
Thompson's
Simon Thompson est « an englishman in Aquitaine », comme le dit son étiquette : œnologue et sommelier avant d'être distillateur. Cela se voit dans son choix de départ — un alcool de raisin distillé dans le Bordelais, et non une céréale.
Cette base vineuse donne au gin une rondeur et une chair fruitée qu'aucun alcool neutre ne peut imiter. Quinze botaniques l'accompagnent, dont la pêche de vigne, le bouton de rose, le poivre de la Jamaïque et le gingembre. Chaque tirage est limité et compté.
Le Gin du Sommelier va plus loin : la série n° 1 est signée par Andreas Larsson, Meilleur Sommelier du Monde. Vieilli en fût de sauternes et embouteillé brut de fût, sans filtration à froid ni colorant, il en tire sa robe dorée naturelle, l'abricot confit et une amertume noble qui prolonge le genièvre au lieu de le couvrir.
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