Chianti Montalbano DOCG 2024
Le Montalbano est la sous-zone la plus occidentale du Chianti, entre Florence et Pistoia. Le sangiovese y donne un vin plus léger et plus vif que dans le Classico : robe rubis, nez de cerise et de violette, bouche fraîche aux tanins fins, sans bois pour l'alourdir. C'est le chianti dans sa forme la plus quotidienne et la plus honnête.
La Fattoria Betti travaille à Quarrata, sur les collines du Montalbano, à l'ouest de Florence : la zone la plus occidentale du Chianti, celle dont Léonard de Vinci avait la vue depuis sa maison natale.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Les pâtes à la tomate, une bistecca, une planche de finocchiona. À servir autour de seize degrés, sans façon.
Le Chianti Montalbano de Betti : sangiovese frais et sincère ; cerise, violette. Il s'accordera très bien avec :
- Pasta al pomodoro : parfaite et simple.
- Pizza : margherita de règle.
- Charcuteries toscanes : finocchiona, prosciutto.
- Grillades : de volaille.
- Pecorino jeune : et primo sale.
À éviter : la sophistication ; le Chianti sincère aime la cuisine de la nonna.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Fattoria Betti |
Fattoria Betti
Le Montalbano est la sous-zone la plus occidentale du Chianti, entre Florence et Pistoia : les collines que Léonard de Vinci avait sous les yeux depuis sa maison natale. La Fattoria Betti y travaille, à Quarrata.
Le sangiovese y donne un vin plus léger et plus vif que dans le Classico. Le chianti de la maison en est la forme la plus quotidienne et la plus honnête : rubis, cerise et violette, tanins fins, aucun bois pour l'alourdir. La riserva, deux ans d'élevage au minimum, gagne en profondeur — la cerise devient cerise noire, le bois ajoute l'épice et le cuir — sans rien perdre de la fraîcheur du Montalbano.
À côté des appellations, deux IGT laissent les mains libres. Semel vinifie le sangiovese sans les contraintes du Chianti : rond, immédiat, la bouteille qu'on ouvre sans réfléchir. Prunideo est l'ambition de la maison — sélection de raisins, élevage plus long, prune noire, cacao et épices, une finale qui s'étire et demande d'être attendue.
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