Poulsard 2018
Emmanuel Lançon est arrivé de Provence, a appris chez les autres, et s'est installé en 2012 aux Arsures avec 0,8 hectare, pas un de plus. Il travaille seul, au cheval et à la pioche, égrappe à la main, n'ajoute rien : pas de soufre, pas de filtration, pas de pompe. Ses murmures sont devenus l'un des secrets les mieux gardés, et les plus disputés, du Jura.
Ce poulsard, son vin emblème, sort en Vin de France : robe translucide, petits fruits rouges acidulés, une buvabilité aérienne qui cache un travail d'orfèvre. Le 2018, année solaire, lui donne un supplément de chair sans entamer la légèreté.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Une volaille froide, des charcuteries fines, le vin frais et la soirée longue : les grands vins discrets font les meilleurs souvenirs.
Poulsard 2018 des Murmures : 0,8 hectare, un homme, un cheval, zéro soufre ; translucide, aérien, un secret que le Jura se dispute. Il s'accordera très bien avec :
- Volaille froide : les grands vins discrets font les meilleurs souvenirs.
- Charcuteries fines : le gras contre l'aérien.
- Fromages doux : tomme, morbier jeune.
- Champignons : le sous-bois murmure aussi.
- Le vin frais et la soirée longue : il est fait pour durer à table, pas en cave.
| Producteur: Domaine des Murmures |
Domaine des Murmures
Emmanuel Lançon est arrivé de Provence, a appris chez les autres, et s'est installé en 2012 aux Arsures avec huit mille mètres de vigne : pas un de plus. Il travaille seul, au cheval et à la pioche, égrappe à la main, et n'ajoute rien — ni soufre, ni filtration, ni même une pompe.
Ses murmures sont devenus l'un des secrets les mieux gardés, et les plus disputés, du Jura : des vins rarissimes que les amateurs s'arrachent aux enchères. Le domaine a quitté l'AOC Arbois pour le Vin de France, et le poulsard est resté son vin emblème.
On le reconnaît à sa robe translucide et à ses petits fruits rouges acidulés, à cette buvabilité aérienne qui cache un travail d'orfèvre. Une année solaire lui donne un supplément de chair sans entamer la légèreté ; les millésimes patinés font le contraire — la fraîcheur reste intacte, le toucher se fait velours.
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