Rémy Martin Cognac 1738
1738 est l'année où Louis XV accorda à la maison Rémy Martin le privilège de planter de nouvelles vignes : une distinction rare, que cette cuvée commémore. L'assemblage est un Fine Champagne, c'est-à-dire uniquement Grande et Petite Champagne, élevé en fûts de chêne du Limousin plus longtemps que la moyenne des VSOP.
Le nez est gourmand, brioche, prune, figue, une pointe de chêne grillé, et la bouche a une texture presque veloutée. C'est le cognac de la maison qui passe le mieux en cocktail sans y perdre son identité.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un sidecar ou un cognac summit avec du gingembre et du concombre. Pur aussi, sur un dessert au caramel.
Rémy Martin 1738 Accord Royal : le cognac du décret royal ; caramel de chêne, fruits mûrs. Il s'accordera très bien avec :
- Old Fashioned au cognac : la mode juste.
- Digestif accessible : pur ou glaçon unique.
- Desserts caramel : en écho.
- Cigare doux : détendu.
- Le récit de 1738 : Louis XV se raconte bien.
À éviter : de le réserver aux rois ; le décret est royal, le plaisir est démocratique.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos alcools forts avec modération.
| Producteur: Rémy Martin |
Rémy Martin
Rémy Martin est l'une des rares grandes maisons à ne travailler que la Fine Champagne — uniquement Grande et Petite Champagne, les deux crus les plus fins de la région, dont les eaux-de-vie vieillissent le plus longtemps. Cela limite ses volumes, et explique la constance de son style depuis 1724.
La cuvée 1738 commémore l'année où Louis XV accorda à la maison le privilège de planter de nouvelles vignes, une distinction rare. Élevée en chêne du Limousin plus longtemps que la moyenne des VSOP, elle est gourmande — brioche, prune, figue, une pointe de chêne grillé — et passe en cocktail sans perdre son identité.
Le XO réunit près de quatre cents eaux-de-vie, de dix à trente-sept ans : dense et velouté, figue, prune, épices, avec cette note de fleur d'iris qui est la signature de la maison. La bouteille qu'on ouvre pour marquer quelque chose.
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