Semel Rouge Toscana IGT 2020
Semel è un IGT, e questo lascia al vignaiolo le mani libere: qui il sangiovese si vinifica senza i vincoli del Chianti, per un vino più rotondo e più immediato. Frutto rosso maturo, spezie dolci, tannini fusi: è la bottiglia che si apre senza pensarci e che piace a tutti.
La Fattoria Betti lavora a Quarrata, sulle colline del Montalbano, a ovest di Firenze: la zona più occidentale del Chianti, quella su cui Leonardo da Vinci aveva la vista dalla casa natale.
L'ABBIAMO SCELTO PER
Il pasto della sera senza protocollo: pasta, una pizza, un tagliere di formaggi. Servito attorno ai sedici gradi.
Semel de Betti : IGT toscan de fruit et d'élan ; cerise croquante, épices légères. Il s'accordera très bien avec :
- Planches italiennes : salumi et pecorini.
- Pizza et focaccia : conviviales.
- Pasta du quotidien : réussie.
- Grillades : simples.
- Fromages jeunes : à partager.
À éviter : de le compliquer ; Semel se boit en souriant.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Fattoria Betti |
Fattoria Betti
Il Montalbano è la sottozona più occidentale del Chianti, fra Firenze e Pistoia: le colline che Leonardo si vedeva davanti dalla casa dov'è nato. La Fattoria Betti lavora lì, a Quarrata.
Da quelle parti il sangiovese dà un vino più leggero e più vivo che nel Classico. Il chianti della maison ne è la versione più quotidiana e più onesta: rubino, ciliegia e violetta, tannini fini, nessun legno ad appesantirlo. La riserva, con almeno due anni di affinamento, guadagna profondità — la ciliegia si fa nera, il legno aggiunge spezia e cuoio — senza perdere la freschezza del Montalbano.
Accanto alle denominazioni, due IGT lasciano mano libera. Semel vinifica il sangiovese fuori dai vincoli del Chianti: tondo, immediato, la bottiglia che si apre senza pensarci. Prunideo è invece l'ambizione della maison — selezione delle uve, affinamento più lungo, prugna nera, cacao e spezie, e una chiusura lunga che chiede di essere aspettata.
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