Semel Rouge Toscana IGT 2020
Semel est un IGT, ce qui laisse au vigneron les mains libres : le sangiovese y est vinifié sans les contraintes du Chianti, pour un vin plus rond et plus immédiat. Fruit rouge mûr, épices douces, tanins fondus : c'est la bouteille qu'on ouvre sans réfléchir et qui plaît à tout le monde.
La Fattoria Betti travaille à Quarrata, sur les collines du Montalbano, à l'ouest de Florence : la zone la plus occidentale du Chianti, celle dont Léonard de Vinci avait la vue depuis sa maison natale.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Le repas du soir sans protocole : des pâtes, une pizza, un plateau de fromages. Servi autour de seize degrés.
Semel de Betti : IGT toscan de fruit et d'élan ; cerise croquante, épices légères. Il s'accordera très bien avec :
- Planches italiennes : salumi et pecorini.
- Pizza et focaccia : conviviales.
- Pasta du quotidien : réussie.
- Grillades : simples.
- Fromages jeunes : à partager.
À éviter : de le compliquer ; Semel se boit en souriant.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Fattoria Betti |
Fattoria Betti
Le Montalbano est la sous-zone la plus occidentale du Chianti, entre Florence et Pistoia : les collines que Léonard de Vinci avait sous les yeux depuis sa maison natale. La Fattoria Betti y travaille, à Quarrata.
Le sangiovese y donne un vin plus léger et plus vif que dans le Classico. Le chianti de la maison en est la forme la plus quotidienne et la plus honnête : rubis, cerise et violette, tanins fins, aucun bois pour l'alourdir. La riserva, deux ans d'élevage au minimum, gagne en profondeur — la cerise devient cerise noire, le bois ajoute l'épice et le cuir — sans rien perdre de la fraîcheur du Montalbano.
À côté des appellations, deux IGT laissent les mains libres. Semel vinifie le sangiovese sans les contraintes du Chianti : rond, immédiat, la bouteille qu'on ouvre sans réfléchir. Prunideo est l'ambition de la maison — sélection de raisins, élevage plus long, prune noire, cacao et épices, une finale qui s'étire et demande d'être attendue.
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