Hautes-Côtes de Beaune Puits de Chaux 2021
Puits de Chaux révèle un Hautes-Côtes de Beaune vibrant : petits fruits rouges, une minéralité calcaire, le puits de chaux ne ment pas, et une fraîcheur d'altitude délicieuse. Le lieu-dit doit son nom à un ancien four à chaux : le calcaire y affleure partout.
Le micro-domaine Clair Obscur signe ici un pinot d'artisan sincère et lumineux, à découvrir avant que le secret ne s'évente. Les Hautes-Côtes restent l'un des rares endroits de la Côte où un jeune vigneron peut encore acheter.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Un pique-nique chic sur une nappe à carreaux, le pain encore tiède ; le vin fait le paysage, les Hautes-Côtes fournissent l'air pur.
Puits de Chaux de Clair Obscur : un Hautes-Côtes de Beaune vibrant ; petits fruits rouges, minéralité calcaire. Il s'accordera très bien avec :
- Charcuteries fines : terrine de campagne, persillé.
- Volaille grillée : coquelet aux herbes.
- Cuisine végétale : betteraves rôties, lentilles.
- Poissons gras : saumon grillé.
- Tommes et cîteaux : jeunes.
À éviter : de le servir chaud ; 14-15 °C gardent son croquant calcaire.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Clair Obscur |
Clair Obscur
Clair Obscur est un micro-domaine artisanal de la Côte de Beaune : vinifications douces, approche nature, et une poésie discrète qui traverse chaque cuvée. Minuscule et sans notoriété acquise, la maison n'a rien pour se faire précéder — ici la bouteille doit convaincre toute seule.
Les Prévoles bordent Beaune au nord, un secteur discret que peu de maisons revendiquent. Le vin en sort confidentiel et charmeur : fruit rouge frais, fleurs, une bouche souple d'une netteté délicate. Le clair et l'obscur en équilibre, comme le nom le promet.
Plus haut, Puits de Chaux doit son nom à un ancien four à chaux : le calcaire y affleure partout, et cela s'entend. Petits fruits rouges, minéralité franche, la fraîcheur de l'altitude. Les Hautes-Côtes restent l'un des rares endroits de la Côte où un jeune vigneron peut encore acheter de la vigne, et c'est là qu'il faut chercher les domaines de demain.
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