Carignan 2022
Le carignan a longtemps été le cépage qu'on arrachait ; sur vieilles vignes et à faible rendement, il donne pourtant l'un des rouges les plus intéressants du Sud. Celui-ci est franc et épicé, fruit noir, garrigue, réglisse, avec une acidité qui le tient debout et des tanins un peu rustiques, dans le bon sens du mot.
Le Domaine des Blaquières se trouve à quelques minutes du centre de Châteaurenard, sur la route de Saint-Rémy-de-Provence. La maison travaille en bio et signe une partie de ses cuvées sans sulfites ajoutés.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Une grillade au sarment, une daube provençale, un fromage de brebis. Servi frais, autour de seize degrés.
Le carignan de vieilles vignes des Blaquières : fruits noirs, poivre, rusticité noble au mistral. Il s'accordera très bien avec :
- Grillades au feu : saucisses, côtelettes.
- Daubes : à l'ancienne.
- Cuisine paysanne noble : caillettes, terrines.
- Champignons rôtis : à l'ail.
- Brebis affinés : francs.
À éviter : les manières ; le carignan est un franc-parler, écoutez-le.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Blaquières |
Blaquières
À quelques minutes du centre de Châteaurenard, sur la route de Saint-Rémy-de-Provence, le Domaine des Blaquières travaille en bio et signe une partie de ses cuvées sans sulfites ajoutés.
Le blanc assemble les cépages de la maison : le vermentino pour l'agrume et la tension, la roussanne pour la matière, la clairette pour la rondeur, le grenache blanc pour lier l'ensemble. Sec, parfumé, avec une finale un peu amère qui appelle la table plutôt que l'apéritif seul.
En rouge, la maison a fait le pari du carignan, longtemps le cépage qu'on arrachait : sur vieilles vignes et à faible rendement, il donne ici un vin franc et épicé, fruit noir, garrigue et réglisse, tenu debout par l'acidité, avec des tanins un peu rustiques dans le bon sens du mot. Marius, lui, est le rouge quotidien : vinifié pour le fruit et la souplesse, sans sulfites ajoutés, à boire jeune et frais, sans aucune préparation.
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