MaGewRie 2021
Zéroine, le label de Maylis Bernard, compagne de Jean-François Ganevat, formée dans le négoce familial à Rotalier, applique la règle des zéros : zéro soufre, zéro collage, zéro filtration. MaGewRie en est la cuvée la plus audacieuse : gewurztraminer et riesling, les deux voix d'Alsace, vinifiés à la jurassienne.
Grappes entières en infusion deux semaines durant, puis deux ans de foudre de quatorze hectolitres : le gewurz apporte la rose et le litchi, le riesling la colonne d'acidité et l'agrume ; un blanc de macération délicate, épicé et désaltérant, qui ne ressemble à rien d'autre dans la région. Le 2021 en fait une rareté née d'une année avare.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Une cuisine d'épices, canard laqué ou curry vert ; ou l'apéritif des curieux.
MaGewRie 2021 de Zéroine : gewurztraminer et riesling en infusion jurassienne ; rose, litchi, colonne d'acidité, épices désaltérantes. Il s'accordera très bien avec :
- Canard laqué : le sucré-salé trouve son vin.
- Curry vert : l'épice répond à l'épice.
- Cuisine alsacienne revisitée : choucroute de la mer, tarte à l'oignon.
- Munster : le clin d'œil obligatoire.
- Apéritif des curieux : il ne ressemble à rien d'autre dans la région.
| Producteur: Zéroine |
Zéroine
Zéroine est le label de Maylis Bernard, compagne de Jean-François Ganevat, née dans l'orbite du négoce familial à Rotalier. C'est un micro-négoce de haute couture : les raisins bio sont choisis à la parcelle, et la règle tient dans son nom — zéro soufre, zéro collage, zéro filtration.
JuCha dit son programme : Jura et chardonnay. Trois origines, Lavigny, Les Varrons et Augea, pressées en direct et élevées deux ans en fûts de cinq cents litres. Il en sort un chardonnay précis et salin, fruit blanc et noisette, qui porte la griffe de Rotalier sans en avoir le prix.
MaGewRie est la cuvée la plus audacieuse : gewurztraminer et riesling, les deux voix d'Alsace, vinifiés à la jurassienne. Grappes entières en infusion deux semaines durant, puis deux ans de foudre. Le gewurztraminer apporte la rose et le litchi, le riesling la colonne d'acidité et l'agrume — un blanc de macération délicate qui ne ressemble à rien d'autre dans la région.
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