Gabbro Muscadet Clos des Bouquinardières 2023
Le Clos des Bouquinardières, à Gorges, pousse sur du gabbro : une roche magmatique lentement refroidie sous terre, cousine dense du basalte. Le melon de bourgogne y devient tout autre chose qu'un muscadet ordinaire : pressurage direct, vingt-quatre mois sur lies fines en cuves souterraines carrelées de verre, aucun bois. Le résultat est salin, tendu, presque crayeux, avec une profondeur inattendue.
Jérôme Bretaudeau a fondé le domaine de Bellevue à Gétigné en 2001. Certifié en biodynamie depuis 2020, il laboure au cheval et élève une partie de ses vins en amphore : l'un des rares vignerons à avoir sorti le muscadet de sa réputation de vin bon marché.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Des huîtres, un bar de ligne, un plateau de fruits de mer. À servir vers onze degrés ; il tiendra dix ans sans problème.
Le Clos des Bouquinardières de Bretaudeau : muscadet de lieu-dit ; melon sur granit, citron, iode. Il s'accordera très bien avec :
- Huîtres : l'accord muscadet éternel.
- Fruits de mer : plateau atlantique complet.
- Poissons grillés : sardines, maquereaux.
- Beurre blanc nantais : sur sandre ou brochet.
- Chèvres frais : nets.
À éviter : les préjugés sur le muscadet ; le lieu-dit joue en cru, goûtez avant de classer.
Nous avons confiance en vous. Consommez nos vins avec modération.
| Producteur: Jêrome Bretaudeau |
Jêrome Bretaudeau
Jérôme Bretaudeau a fondé le domaine de Bellevue à Gétigné en 2001. Certifié en biodynamie depuis 2020, il laboure au cheval et élève une partie de ses vins en amphore : c'est l'un des rares vignerons à avoir sorti le muscadet de sa réputation de vin bon marché.
Le Clos des Bouquinardières, à Gorges, pousse sur du gabbro — une roche magmatique lentement refroidie sous terre, cousine dense du basalte. Le melon de bourgogne y devient tout autre chose : pressurage direct, vingt-quatre mois sur lies fines en cuves souterraines carrelées de verre, aucun bois. Salin, tendu, presque crayeux, d'une profondeur inattendue.
Statera signifie l'équilibre, et c'est du pinot noir planté dans le vignoble nantais : l'idée surprend, le résultat convainc. Sur gabbro et quartz, il donne un nez floral délicat, des fruits rouges éclatants, une veine d'acidité qui l'allonge et des tanins presque invisibles.
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