Huile de noisette à la truffe noire
La tonda gentile delle Langhe est la noisette la plus réputée d'Italie ; Tastelanghe la presse à froid et l'infuse de truffe noire, pour une huile IGP Piemonte où la noisette torréfiée fait le fond et la truffe la signature. Le parfum est rond et profond, la truffe présente sans couvrir.
L'azienda agricola cultive ses noiseraies sur les collines des Langhe, au pays du barolo, et travaille en petites séries selon les méthodes traditionnelles piémontaises. Une huile de finition précieuse : quelques gouttes, jamais de cuisson.
NOUS L’AVONS CHOISI POUR
Des tagliolini au beurre, un risotto au moment du manteca, des œufs brouillés du dimanche, une tartine de burrata. La truffe fait le reste.
L'Huile aux Noisettes de Tastelanghe : la tonda gentile pressée. Il s'accordera très bien avec :
- Salades d'automne : en filet noble.
- Poissons blancs : en finition.
- Burrata et fromages frais : anoblis.
- Desserts : en filet sur glace vanille.
- Purées : de courge ou céleri.
À éviter : la poêle chaude ; l'huile de noisette se verse crue, toujours.
Noisettes Piemonte IGP des Langhe (100 %), pressées à froid.
| Producteur: Tastelanghe |
Tastelanghe
Tastelanghe cultive ses noiseraies sur les collines des Langhe, au pays du barolo, et travaille en petites séries selon les méthodes traditionnelles piémontaises.
La tonda gentile delle Langhe est la noisette la plus réputée d'Italie. La maison la presse à froid, puis l'infuse de truffe noire : une huile IGP Piemonte où la noisette torréfiée fait le fond et la truffe la signature. Le parfum est rond et profond, la truffe présente sans jamais couvrir.
C'est une huile de finition, et il faut la traiter comme telle : quelques gouttes, jamais de cuisson. Sur des tagliolini au beurre, un risotto au moment du manteca, des œufs brouillés — la truffe fait le reste.
Similar Products (Generated from AI)
